Динатрийфосфат пищевой (Е339ii) в Ликино-Дулёво
Динатрийфосфат пищевой (Е339ii) в Ликино-Дулёво
Код CAS
7558-79-4
EINECS
231-448-7
Международное название
Disodium Phosphate
Упаковка
Мешок 25 кг, мешок 20 кг
Выберите вид упаковки:
Код товара:
DP-FD-3392
Скопировано
от 57.00 ₽
в т.ч НДС
В наличии
Актуальная цена на 17-06-2026
Информация о доставке:
Самовывоз со склада «Кемистри сейл» в Ликино-Дулёво
ПЭК, СДЭК, Деловые Линии и др.
Для регионов
- Если товар указан в каталоге, то, как правило, имеется в наличии на складе.
- Указывайте то количество товара, которое планируете закупать.
- Товары отгружаем от одной упаковки. Некоторые товары могут быть расфасованы. Расфасовывается ли данный товар сможем Вам ответить после оформления заявки.
- Если Вам необходимо несколько товаров, то оформите на каждый товар отдельную заявку.
- У нас отсутствуют бесплатные тестовые образцы (пробники).
- Заявки обрабатываются от 1 часа до 1 рабочего дня.
Описание
Динатрийфосфат пищевой (Е339ii) — это белый кристаллический порошок, который часто называют «невидимым помощником» в пищевой индустрии. Формула Na₂HPO₄ скрывает за собой универсального регулятора кислотности и эмульгирующую соль. Если вы когда-нибудь ели плавленый сыр с однородной текстурой или пили растворимый кофе без осадка, значит, сталкивались с действием этого вещества. Оно работает мягко, создавая буферную зону, где pH не скачет, а продукты остаются стабильными дольше. Щелочная реакция раствора позволяет эффективно нейтрализовать излишнюю кислоту, что критично для многих технологических процессов, где важен строгий контроль среды и предотвращение коагуляции белков.
В производстве сыров Е339ii незаменим: он помогает белкам связываться с жирами, предотвращая расслоение массы при нагревании. В мясной промышленности добавка удерживает влагу, делая колбасы сочнее, и улучшает цвет готового изделия, сохраняя аппетитный оттенок даже после термообработки. В хлебобулочных изделиях работает как разрыхлитель в сочетании с другими компонентами, поднимая тесто равномерно и обеспечивая пористую структуру мякиша. Напитки тоже не обходятся без него — здесь он стабилизирует цвет и вкус, не давая среде закисляться раньше времени, особенно в сухих смесях для быстрого приготовления и молочных коктейлях, где важна консистенция.
Говоря о преимуществах, стоит отметить высокую растворимость в воде и безопасность при соблюдении норм. Продукт не токсичен, биоразлагаем и эффективно заменяет более агрессивные щелочи, не вызывая коррозии оборудования, что продлевает срок службы производственных линий. Однако есть и нюансы, о которых стоит знать закупщику и технологу. Избыток фосфатов в рационе не желателен, поэтому дозировку нужно контролировать строго по техническим инструкциям и законодательным нормам. Также порошок гигроскопичен — при хранении в открытой таре может комковаться, впитывая влагу из воздуха, поэтому герметичность упаковки критична для сохранения сыпучести и удобства дозирования на линии.
По сути, динатрийфосфат — это баланс. Он не меняет вкус продукта на химический, а лишь поддерживает нужную среду. Для технолога это инструмент контроля качества, для потребителя — гарантия того, что сыр не превратится в творог, а соус не расслоится в банке. Работает тихо, эффективно, без лишнего шума. Купить его оптом значит обеспечить стабильность производства, ведь перебои с таким компонентом могут остановить линию. Это тот случай, когда простая соль становится ключом к текстуре и долгому хранению, оставаясь надежным партнером на кухне и в цеху.
Характеристики
Внешний вид
Кристаллический порошок
Цвет
Белый
Молекулярная формула
Na₂HPO₄
рН (10% водянной раствор):
9.0–9.2
Плотность
1.7 г/см³
Содержание активного вещества
98%
Растворимость
Растворим в воде
HLB значение
Не применимо
Отзывы о нас
Отправить заявку на продукцию
Товары отгружаем кратно упаковкам. Пробники и образцы отсутствуют. Минимальная сумма заказа от 15000 руб. Цена и упаковка товара, указанные в карточке товара на сайте, могут отличаться от фактических, указываемых в счёте на оплату.